Wat is een TRATTORIA?

Trattoria - Een van de meest geliefde plaatsen om buitenshuis te eten in Italie. Een Trattoria is meestal een familie zaak, niet zo formeel als een Ristorante, maar met een warm en persoonlijk onthaal.

De nadruk ligt meer op de regelmatige bezoeker dan de Haute Cuisine.De gerechten zijn meestal eenvoudig, maar overvloedig (dikwijls lokale en regionale recepten).De klanten, die regelmatig terugkeren, worden herkend voor hun smaken en voorkeuren en worden een deel van de familie.